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【労働環境】ワタミ渡邉美樹社長:「店長は管理職であった方がいい!」「売り上げを落としたら残業代はありません」 [08/07/09]

1 :明鏡止水φ ★:2008/07/11(金) 23:51:40 ID:???
 日経レストランに人気コラム「喝」を連載するワタミ渡邉美樹社長が、「名ばかり管理職」の
店長問題で揺れる外食業界について、「これまでの議論は全くナンセンス。僕は考え方が
全く違う」と思いの丈を語った。

 ――今年1月、東京地裁が日本マクドナルドに店長への残業代支払いを命じました。
その後、管理職としての権限や待遇がない「名ばかり管理職」なのに残業代がもらえないのは
おかしいという流れが加速し、店長を管理職から外し、残業代を支払う動きが広がっています。
どう思いますか。

 「簡単に言えば、会社は実際には管理職としての権限がない人を管理職(店長)にして、
何とか残業代を払いたくない。しかし、それでは店長がかわいそうだから、残業代は払わないと
いけない。この問題の本質はそういうことでしょう。

 しかし、考え方がそもそもおかしい。なぜなら、こういう議論の根底には、仕事は時間と
お金をやり取りすることであり、働いた時間に対してきちんとお金をもらうことが最大の仕事の
成果であり幸せである、という考え方があるからです。

 仕事というのは、何時間働いたからその分のお金をもらうというだけのものではありません。
やりがい、達成感、自分の存在感……そういうものがあってこそ本当の仕事であり、そこに
お金がついてくるというのが私の考えです。

 こういう考えに至ったのは、『つぼ八』の店長だった時、自分で売り上げを作り、
経費を削減し、利益を出し、社員やアルバイトを採用し、とてもやりがいを見いだしたからです。
店を成功させるという大きな責任があったので、仕事の中に創意工夫を凝らすことができたし、
生きがいを見つけ、幸せを感じることができました。これが本当の店長の仕事というものでしょう。

 私はワタミの店長には、時間とお金のやり取りをするような仕事をせず、責任を持って
やりがいのある楽しい仕事をして、幸せになってほしい。そのためには店長は管理職であった
方がいい、というのが私の考えです。管理職の店長が自分の店に愛着を持って働いている時に、
時間を制限するのはどうかなと思います。そういう店長は、時間なんか気にしません。
どうやったらお客さんに喜んでもらえるか、どうしたら売り上げがアップするか、
どんな工夫をしたら店が良くなるか、ということを考えているだけです。

 名ばかり管理職の問題は、仕事を時間とお金のやり取りという観点からしか考えていない
ことが原因の1つになっています。そういう考えだから、長く働く店長はかわいそうだという
ことになる。それよりも、店長に裁量と権限を持たせて、頑張って働いた店長にどうやって
報いてあげられるかを考えるのが経営者の仕事だと思いますね」

>>2に続く


▽News Source 日経レストラン ONLINE 2008年7月9日
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080709_1/
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080709_2/
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080328_8.jpg
▽関連
【食品】居酒屋:店舗数伸び悩み・コロワイドやワタミ、上場来初の減少…食材価格の上昇などで収益環境が厳しく [08/07/08]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1215470450/l50
【食品】「和民」:賃金未払い、217人に1200万円支払う…内部告発の報復で解雇「労基署に行く人は企業にリスク」 [08/06/01]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1212274555/


789 :名刺は切らしておりまして:2008/07/19(土) 16:24:13 ID:DSE9dZ+D
売上を上げたら、店長ではなく社長がうれしいだけで
店長は特にボーナスも上がらないんだろ、どうせ。

そんなんなら、店長もやる気無くすわな。

790 :名刺は切らしておりまして:2008/07/19(土) 16:33:36 ID:Ekxq2mDl
マニュアルや社内規定が厳しく創意工夫が出来づらいチェーン店なら腐るほどあるよ

一理ある事言ってるけど一つのパターンしか知らないのに言い切るのはアホ

店長は経営者とは全く違う

791 :名刺は切らしておりまして:2008/07/19(土) 16:34:38 ID:7p8I9Yfu
>>728
おいら年収1500万(税込み)で、既にワープア2人は雇えるぐらいの税金は払ってるんだが、
この税金は何処に行っているのだろう?


792 :名刺は切らしておりまして:2008/07/19(土) 16:40:48 ID:al8szBIf
>>791
市民税はいくら払ってる?

793 :名刺は切らしておりまして:2008/07/19(土) 16:44:09 ID:C8BGsSfB
>>791
公務員の飲み食い代とえさ代に消えています。

794 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 01:15:45 ID:1HxnuBrF
チェーン店でどれだけ権限あんだよ。ふざけるな。

795 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 01:28:20 ID:EPQfWf2k
まぁバイトの勤務時間切捨てやって1200万円払わされた企業がいまさら何いってもな。
そんでもって不満を訴えたバイトを殴るとかやってるとこじゃあな。

796 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 13:26:24 ID:FIMr6n16
秒刻みの夢に向かって突っ走ってます  ゴールはありません

797 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 13:57:49 ID:1m/zWssj
煙草止めた、下戸の俺には最低ランクな飲食店はチェーン居酒屋
たったこれだけで法外な値段、ヤニやアルコールで麻痺した人相手の
料理だから不味い。
おまけにソフトドリンクやアイスまで不味い。

798 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 14:56:13 ID:SibS8Y5E
「労基署に行くような人は企業にとってリスク」

799 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 15:10:01 ID:8jOU1o1O
相変わらずきれいごと言ってるけど、一店舗で上げられる業績なんて高が知れてるだろ
料金やコンセプトをいじれないなら座席と胃袋に限界がある以上、店長のほとんどは横ばいかダウンだな

800 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 15:19:38 ID:Ec7R/okR
労働基準法も守れない企業は社会にとってリスク

801 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 17:59:39 ID:1YcdYP9P
>>799
長期的に見ればダウン確定だろ。

802 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 18:12:13 ID:EPQfWf2k
この社長の何が怖いってわかってやってるんじゃなくて
本気で社員のためだと思ってそうなところよ。

803 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 18:33:42 ID:tWGP40R2
器は用意しました、あとは活かすも殺すも貴方達次第、自己責任でがんばってね、みたいな?w

804 :名刺は切らしておりまして:2008/07/20(日) 22:34:35 ID:sZDbXGsP
>802

そう、信じきってる感じがするんだよね

805 :季節はずれの彼岸花:2008/07/21(月) 17:29:35 ID:tcnMYHyy
>>1
その前にお前の元バイト君の裁判
決着つけてから物言えよ

層化まがいのカルト経営者

806 :名刺は切らしておりまして:2008/07/21(月) 17:34:13 ID:FkmSn+3E
>>1
業績評価を残業代程度に考えてる時点で器が小さいよな
残業代は当然に全て出し、その上で業績評価してやれ
金額は公務員のボーナス以上の単位の金額でな

それができないなら経営者として失格。
次世代に譲り経営から去れ

807 :名刺は切らしておりまして:2008/07/21(月) 17:37:28 ID:3cCHx7Ef
>>802
あの人、なんか目がおかしいよね。

808 :名刺は切らしておりまして:2008/07/21(月) 17:49:34 ID:UWeI2c/8
>>27
かいより始めよって、「隗より始めよ」じゃなかった?
その字も使うんかな・・・。

809 :名刺は切らしておりまして:2008/07/21(月) 18:36:20 ID:e7suD7L+
しかし、「正社員の任免権」が管理職の要件だとすると、中堅企業だと社長のみが管理職、と言うことになる気がする。

810 :名刺は切らしておりまして:2008/07/21(月) 19:09:47 ID:3kSl1ql2
>>809
大半の会社の役職者は社長の傀儡なだけで管理職や責任者とは程遠い存在だよな。

811 :名刺は切らしておりまして:2008/07/21(月) 19:14:28 ID:JhlTbFkK
売上げが落ちたら渡邉の役員報酬はなしだよな?

812 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 00:24:59 ID:IgxSboBl
>>807

澄んだ狂気を感じる。 はまりきったカルト幹部みたいな

813 :豚肉オルタナティブ ◆/FbvbJkw.o :2008/07/22(火) 00:30:35 ID:iy/6pjdG
>19
つ覚醒剤

814 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 00:38:54 ID:W1aqIWYN
>>1
思いっきり労働基準法違反
賃金不払い訴訟起こせば残業代は過去2年間分利子付で請求できますが?なにか?

815 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 00:40:42 ID:55urgpBC
これは永遠のテーマだろ
答えなんてないよ。
優秀なら自分で店持つだろうし

816 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 00:46:25 ID:PD92nngd
>C残業代以上の役職手当などの優遇措置がとられていること、の4つです。

これを実施しているなら、確かに残業代はいらんけどな。



817 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 01:05:15 ID:MCbzZh0G
>>802
宗教は本人の中だけで完結してほしい

818 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 01:05:54 ID:bUCraPKY
美樹ちゃんの言いたい事は分かるが
店長に自由にやらせて、その分給料を支払うというシステムにしたら
本当に優秀な人間は全員独立してしまうぞ。


819 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 01:14:21 ID:Lb94k736
こいつ、本当にクズだな。

>>『管理職店長』には裁量、権限の大幅委譲に加えて、業績連動給の導入を考えています。

問題になったから対策出してるだけじゃんw 今までに既にやっておくべきことだろw

820 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 08:03:01 ID:GCAH7jnr

バイトの給与
http://www.watami.co.jp/recruit_a/system/rankup.html
社員の給与
http://www.hr-watami.net/about/reward.html

【外食部門の場合】
・一般社員19万円、店長28万5千円、課長37万円、部長45万
【介護部門の場合】
・一般社員(ケアワーカー)16万3千円
・ホーム長28万5千円、課長37万、部長45万円
【本部勤務職の場合】
・28万5千円

上記の固定給以外に、別途、社員一人ひとりの状況に対して、
手当やインセンティブ給(成果給)がつきます。


給料とは「同じ年齢だから」「同期だから」ということではなく
「結果」を基準として、同じ報酬であることが、「本当の平等」だと思います。

つまり

10の成果を出した人が、10の報酬を受けることが、「本当の平等」だと思っています。

だから、ワタミは年功序列ではなく「職務」に対して給料が支払われる制度をつくっています。


821 :名刺は切らしておりまして:2008/07/22(火) 08:32:08 ID:kpfL2CSk
>>820

だとしたらこの給料じゃ安すぎるね。
時間給にしたらバイトより低くなるし、インセンティブと言っても雀宮涙程度でしょ?
結局はかっこいい事を言って安い給料を誤魔化しているだけ。


822 :名刺は切らしておりまして:2008/07/23(水) 11:34:22 ID:v0sKYNjd
テレビカメラの前で社員をどなりつけた奴か。

823 :名刺は切らしておりまして:2008/07/23(水) 22:13:12 ID:2Aqoe0Pf
>>821
ttp://www.nenshu.jp/code/7522.htm
526万。
普通、あまりに普通。 中堅メーカーとおなじくらい。

824 :名刺は切らしておりまして:2008/07/23(水) 23:16:51 ID:CQsUTCff
>>823
ワタミっていうのは持ち株会社でしょ?
参加にワタミフードサービスっていう外食やっている会社を持ってる

だから居酒屋ほうの社員の年収はもっと低いのでは?

825 :名刺は切らしておりまして:2008/07/23(水) 23:55:36 ID:r1ljS3+n
自分が経営してて業績がストレートに自分の給料に反映されると、
自然にこういう考え方になるのはわかる。
でもそれを従業員にも求めるのはどうだろう。
いまの社長は洗脳、もといカリスマでなんとか従業員をひっぱってるけど、
2代目以降のことを考えると、ある程度ふつうのひとでもやっていける
システムを構築しておかないといけないんではないか?

826 :名刺は切らしておりまして:2008/07/24(木) 00:01:47 ID:79zQGbsQ
自分の成功体験に汎用性があると思ってるんだろうなぁ。
実際には無いんですけど。

827 :r:2008/07/24(木) 05:09:42 ID:Pnsc/z12
ケアワーカーは酷いな、相手のある労働だからいくら習熟し
ても2倍3倍仕事をこなせる事はありえない。年功序列はな
いから何年やってもこの給料。

労働そのものはきついんだろ。役所はこれでどうやって人を
集めるつもりだったんだろ。住み込みの新聞配達とかパチン
コ屋の方がまだましじゃねーか。

828 :名刺は切らしておりまして:2008/07/24(木) 13:25:01 ID:px6T5/Z2
何か丸明みたいに、嫌な社長なんだけど、この人がいなくなると会社回らないよという感じなんだろうか
どれくらいワンマンなの?

829 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 02:11:49 ID:OXGFmrvk
世界で話題な

トヨタ(笑) カローシw


ワシントンポスト紙がトヨタを糾弾
「 karoshi 」(過労死)がついに国際語に !!

salaryman (it's almost always a man) who works himself into an early karoshi for the good of his company.
A local Japanese government agency ruled June 30 for the widow and children of a 45-year-old Toyota chief engineer who died in 2006.
http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2008/07/12/AR2008071201630.html


米国トヨタ工場では高待遇!! 時給2300円!!



政府の財政赤字が増大しても、政府は日本国民の税金で米国債を
買い続けている。米国債を買うことをやめれば、日本の財政赤字は
解消出来る。
米国は日本から借金をして得たカネで、トヨタの自動車を
買いつづけている。
トヨタ、政府の悪党が、日本の財政赤字の原点だ。

830 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 02:13:30 ID:vpvduHeU
>>828
飲食はどこもきついんじゃね?

831 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 03:28:04 ID:EY8Ah2C3
>>828
ワンマンで嫌な社長だから居なくなると会社回らないのかも

832 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 03:30:53 ID:7VeMvkyH
今の仕事やりがいがない(´・ω・`)
やめるか( ・∀・ )

833 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 03:48:09 ID:Dren+AlM
社会の情勢が反対に動けば「自分の理論」のように講釈するワンマン社長の元なんかで働くべからず

834 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 12:17:48 ID:0/61ppzl
昨日発売の週刊新潮、7月31日号の124ページ <私の名作ブックレビュー・渡邉美樹>
司馬遼太郎『峠』について。「人間として河井継之助に惚れこんでい」 て
「自宅の書斎、寝室はもとより、あちこちの仕事場にまで置いており」だそう(…)。

『司馬遼太郎は継之助を、「自負心だけで欲がなく乾いた顔をしている。
成す事なく、この世に生き死にする覚悟を持っている男だ」 と評している。
男はどう生き、そしてどう死ぬべきか。それが私のテーマでもある。』 だって。
なんかツッコミどころ多いですね。

835 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 12:32:34 ID:PjUJNRFO
http://www.kantei.go.jp/jp/singi/kyouiku_kondan/hotline/index.html

教育再生会議に入ってることすらおかしいので苦情を出そう!!

836 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 12:42:41 ID:79tT8TxI
そもそも飲食業界行くやつは負け組だろ。

837 :名刺は切らしておりまして:2008/07/25(金) 19:41:56 ID:kq8xn0A0
>>835
何を言う。
諮問会議などというものの存在自体議会制民主主義の否定だよ

838 :名刺は切らしておりまして:2008/07/27(日) 09:43:25 ID:jOW7Sy5n
偽善

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