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【食生活】健康増進効果もある香辛料・ハーブ

1 :白夜φ ★:2008/07/17(木) 08:45:52 ID:???
<健康増進効果もある香辛料・ハーブ>

【ビンハムトン(ニューヨーク州)=USA TODAY(エリザベス・コーヘン)】栄養学者は
長い間、「料理に香辛料やハーブを使うと、脂肪や塩分、糖分を減らすことができる」と
してきた。このような間接的な効果だけでなく、香辛料やハーブには健康増進に直接的な
効果もあるようだ。

ブルーベリーなどベリー類は健康食のスーパースター並みに扱われてきた。
だが、酸化防止に関していえば、わずか小さじ1杯のシナモンはカップ(237ミリリットル)
半分のブルーベリーの効果に相当する。小さじ1杯のオレガノには、アーモンド85・05グラム
またはカップ半分のアスパラガスが持つ酸化防止効果があるという。

また、小さじ1杯のタイムにはニンジン1本分の酸化防止効果があるほか、フラボノイドも
多く含まれている。カレー粉小さじ1杯はブドウ半カップに相当する酸化防止効果を持つ。

香辛料やハーブはカロチノイド、フラボノイド、フェノール成分など植物栄養素にも富む。
これらは、酸化防止効果以上に健康増進効果がある。このほか、香辛料やハーブには
炎症を防止する効果もあるという。

栄養学の専門家で「スーパーフーズRxシリーズ」の著者、ウェンディ・バジリアンさんは
「香辛料やハーブの量を増やすことはとても簡単。誰でも食事の質を容易に高めることが
できる」と推奨している。

(c) 2008, USA TODAY International. Distributed by Tribune Media Services International.

ソース引用元:産経ニュース(http://sankei.jp.msn.com/top.htm
http://sankei.jp.msn.com/life/body/080717/bdy0807170201000-n1.htm

2 :やまとななしこ:2008/07/17(木) 08:48:49 ID:C6JxsPnB
唐辛子いっぱい

3 :やまとななしこ:2008/07/17(木) 08:51:10 ID:V0fbaaOH
麻の実は香辛料じゃなく何になるんだ?
ゴマみたいなもんか?

4 :やまとななしこ:2008/07/17(木) 11:04:41 ID:DQEyqxpd
これから放射線を当てるようになるんだっけ
スパイスなんちゃら協会が推進しているときいたけど

5 :やまとななしこ:2008/07/17(木) 11:22:07 ID:b4Mm4MUV
記憶を長く保つ効果があるとかいう知識を「MASTERキートン」で得た

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