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【夏の風物詩】かんぴょう作り本格的に始まる 菓子、アイスクリームにも利用/栃木

1 :白夜φ ★:2008/07/18(金) 09:07:08 ID:???
<かんぴょう作り:太陽にさらされうまみ増し 栃木・下野>

夏の風物詩、かんぴょう作りが、全国出荷量の98%を占める日本一の生産地、
栃木県下野市で本格的に始まった。

大橋一男さん(56)方では、午前2時から約400個のユウガオの実を皮むき機で
約2メートルのひも状にして、ビニールハウスで2日間つるし乾燥させる。
夏の太陽にさらすことでうまみが増すという。カルシウムや鉄分、食物繊維が豊富な
健康食品として人気があり、学校給食や菓子、アイスクリームにも利用されている。

今年は例年より10日ほど生育が遅れているが、品質は例年並み。
作業は9月上旬まで行われる。【武市公孝】

ソース引用元:毎日jp(http://mainichi.jp/
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20080717k0000e040061000c.html

最盛期を迎えたかんぴょう作り=栃木県下野市川中子で、武市公孝撮影
http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20080717k0000e040062000p_size5.jpg

2 :やまとななしこ:2008/07/18(金) 09:13:51 ID:osuo6l5V
ケンミンショーのかんぴょうカルボナーラなんて、地元民は食べてませんからw
卵とじのお味噌汁にはするけど…w

3 :やまとななしこ:2008/07/18(金) 09:54:41 ID:bpkmOwxs
ちゃんぽんで普通ご飯頼むよな?肉入ってるし

4 :やまとななしこ:2008/07/19(土) 01:27:19 ID:16UejwNW
かんぴょう剥きの達人は両手を組んで立てた人差し指の先端で削るように剥くという
掛け声も忘れずに。「カンピョウッ!」

下野市ではアイスクリームにも利用されている。

5 :やまとななしこ:2008/07/19(土) 01:45:47 ID:UWhtVwNw
国産の良いかんぴょうは歯ごたえがあって上手い
それで巻き寿司作って食いたいな

6 :やまとななしこ:2008/07/19(土) 01:54:12 ID:x/GrWDFY
かんちょう

7 :やまとななしこ:2008/07/24(木) 23:09:59 ID:+D026T9v
かんぴょう巻きの美味しさは異常

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