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【食/長野】“レタスアイス”、3日から「チロルの森」で発売…塩尻市の新ブランドに

1 :御珠屋φ ★:2008/08/03(日) 22:08:28 ID:??? ?2BP(1062)

塩尻市特産のレタスを使ったアイスクリームが3日、
同市北小野の農業公園「チロルの森」で発売される。「塩尻の新ブランドに」と
市が中心になって開発した。レタスとアイスクリームという意表を突く組み合わせに、
どんな味か興味津々。開発の裏側を探ってみた。

レタスアイスクリームの生みの親は、茅野市のフランス料理店「エスポワール」の
オーナーシェフ藤木徳彦さん(36)。昨年10月、塩尻市が初めて開いた地域の食材を使った
創作料理会「塩尻キュイジーヌ」で料理を担当した藤木さんが、デザートにと考案した。

レタスの素材そのままのきれいな薄緑色で、一口食べるとレタスの風味が口に広がる。
キュイジーヌの参加者からは「思ったよりレタスの臭みがない」「ヘルシーでおいしい」と
高い評価を受けた。これに目を付けた小口利幸市長の肝いりで、商品化に向け開発が加速。
今夏の発売に間に合わせた。

(※以下続きます。)

中日新聞(CHUNICHI Web) 08/08/03
http://www.chunichi.co.jp/article/nagano/20080803/CK2008080302000008.html
▽画像
3日に発売されるレタスアイスクリーム

http://www.chunichi.co.jp/article/nagano/20080803/images/PK2008080202100183_size0.jpg
レタスアイスクリームに入れる塩尻産レタスをミキサーにかける藤木徳彦さん
=塩尻市北小野のチロルの森で
http://www.chunichi.co.jp/article/nagano/20080803/images/PK2008080202100184_size0.jpg

▼関連サイト
【チロルの森】 - 信州塩尻農業公園 -
http://www.tirol.gr.jp/

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2 :御珠屋φ ★:2008/08/03(日) 22:08:44 ID:??? ?2BP(1062)

(※>>1の続きです。)

主な材料は塩尻産レタス、牛乳、卵、生クリーム、砂糖。卵、牛乳、生クリームなどを
加熱しながら混ぜ、レタスはミキサーでペースト状に。それらをアイスクリームマシンに
投入して完成させる。

チロルの森で行われた最終打ち合わせでは、藤木さんがレタスの量や製造工程などを
最終チェック。塩尻キュイジーヌで提供した味の再現に取り組み、数回の調整の後、
ようやく完成にこぎ着けた。

藤木さんは「レタスの香りも十分。しつこさを感じさせず、もたれない、野菜サラダを食べている
感覚のアイスクリームに仕上がった」と自信を見せる。第2弾として子供向けレタスアイスも
検討中。「レタスの風味を控えめにし、バニラの香りと甘みを強めれば子どもにも喜んで
食べてもらえる」という。

小口市長は「レタスを原料としたユニークさと、健康志向、食の安全という視点から、
市の新ブランドになる。今後も塩尻特産の食材やワインなどを使った商品開発に力を入れたい」
と話す。

市とJA塩尻市、チロルの森が出資する第3セクター「信州ファーム」が製造元となり、
チロルの森の工場で作り通年販売する。価格は1個280円。

3日の発売記念セレモニーは午前11時から、チロルの森丘のエリア「レストラン前」で。

(一ノ瀬千広)

(※以上です。一部省略して引用しました。)


3 :やまとななしこ:2008/08/03(日) 22:27:04 ID:vN6Vx4p9
チロルのアイスとは名前が紛らわしい。
福岡では普通にチロルチョコの会社のアイスが売られている。
もちろんチロルのアイスと読んでいる。
おごりまっせ最高。

4 :やまとななしこ:2008/08/03(日) 22:34:35 ID:9Uj4gAh6
胃に良さそうなモノを…

5 :やまとななしこ:2008/08/03(日) 22:39:59 ID:5B5v1RNV
Hの森とか読んだ俺はもうダメだ

6 :やまとななしこ:2008/08/03(日) 23:06:52 ID:ccweewh8
地元民でツテがあって食べることがあったけど結構美味い。
思ってるより爽やかで風味がある。

問題は、ここ自体が過疎過ぎて来客も少ないしいつもガラガラな所だが。

7 :やまとななしこ:2008/08/03(日) 23:40:17 ID:92vRdSIe
>>3
チロルのアイスが売ってないのは関東来て初めて知った。
チロルチョコが全国区だからアイスも当然全国で売ってると思ってた。
おごりまっせ、しっとるけやチョコベリーは同じような商品が他のメーカーでは見当たらないから懐かしい。

8 :やまとななしこ:2008/08/03(日) 23:56:02 ID:FN9JrmEd
このスレは福岡県民に乗っ取られました。

9 :やまとななしこ:2008/08/04(月) 00:04:49 ID:WsLVXrJq
長野はオワットルな

10 :やまとななしこ:2008/08/04(月) 00:36:44 ID:vHaSwbxW
チロリン村からコニチハ、

11 :やまとななしこ:2008/08/10(日) 21:01:05 ID:KSmr5+WV
チンチロリン

12 :やまとななしこ:2008/08/16(土) 01:59:00 ID:m5WG8Yh+
レタスはクセがないから何にでもあいそうだな

5 KB
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