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【食】目指せ新名物「花巻バーガー」低カロリーで食物繊維たっぷり/岩手

1 :白夜φ ★:2008/08/13(水) 10:14:48 ID:???
<目指せ新名物「花巻バーガー」>

花巻市内の食品関連企業が連携し、花巻産の食材をたっぷり使った「花巻バーガー」を作り、
販売を始めた。地産地消にこだわった、低カロリーで食物繊維たっぷりのヘルシーさが売りだ。

「花巻バーガー」が誕生することになったのは、市内の総菜メーカー・マーマ食品が県の
支援を受けて「おからこんにゃく」を開発したのがきっかけ。地元産大豆のおからと、国産の
こんにゃく粉を使い、独自の製法でくさみのないこんにゃくを作り、「蒟(こん)・肉(にく)」の
名称で商標登録している。鶏肉に似た食感で、カロリーは鶏肉の約8分の1、食物繊維も
豊富という。

この新しい食材をどんな料理に利用できるか試作を重ねたところ、ハンバーガーに行き着いた。
パンは石窯パン工房ミッシェルが、県産小麦「ゆきちから」を4割、国内産小麦を6割使って焼き上げた。

「蒟・肉」と一緒に地場産の野菜をたっぷりはさみ、ソースには地元の佐々長醸造の岩手産
丸大豆しょうゆを使う。おからも市内の豆腐メーカー・黒川食品のものだ。
県産食材の使用率は45%にのぼる。

ボリュームはたっぷりだが、1個で320キロ・カロリー。
通常の照り焼きバーガーの約3分の2程度という。
マーマ食品の伊藤恒利社長は「メタボ対策が注目されていることもあり、子どもから高齢者
まで、みんなが安心して食べることが出来るヘルシーフードにしたかった」と、
花巻の新名物として定着することを期待する。

花巻バーガーは1個340円で、ミッシェル花巻店(電話:ソース参照)で販売している。

ソース引用元:YOMIURI ONLINE (読売新聞http://www.yomiuri.co.jp/index.htm)2008年8月13日
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/iwate/news/20080812-OYT8T00904.htm

花巻の新名物を目指す「花巻バーガー」
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20080812-3818206-1-N.jpg

2 :やまとななしこ:2008/08/13(水) 10:23:43 ID:YipuN1Lj
草くっとけ。

3 :やまとななしこ:2008/08/13(水) 10:48:25 ID:qjdLAETn
箸で食え

4 :やまとななしこ:2008/08/13(水) 11:05:18 ID:NU9lSA5E
画像見たら普通にうまそうだ
安全なもんが食いたいこのご時勢にいいね
値段も高くないし

5 :やまとななしこ:2008/08/13(水) 15:06:27 ID:whqKALbV
「おからこんにゃく」って肉は使ってないんだろ?
それなのに「肉」って書くのは不当表示なんじゃないの。

「おかまきんちゃく」だって、単に女装趣味のホモですから不当表示。

6 :やまとななしこ:2008/08/13(水) 15:27:43 ID:4JmVWzoo
マルカンの大食堂で売ればいいのに

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