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【韓国】 ソウルで“クジラ料理”専門店オープン、12種の違った味を楽しめる [01/14]

1 :依頼925@ちゅら猫φ ★:2008/01/14(月) 15:47:24 ID:???
韓国のクジラ料理、12種の味わい

「鯨肉(げいにく)好きこそ本物のグルメだ!」
数年前日本に行ったとき、現地の有名な料理人がクジラ料理を出しながら言った言葉だ。

鯨肉は牛肉とマグロを足したような味がする上に、肉類特有のコクのある味わいと魚のまろやかさを
同時に楽めるからだろう。

しかし鯨肉は、捕鯨が禁止されている韓国ではめったに口にすることができない。
時々誤って網にかかったクジラを蔚山などの海辺で食べることができる程度だ。

しかし最近、ソウルでも鯨肉を味わうことのできる専門店がオープンした。

その店はソウル江南清潭洞デザイナークラブの裏にある「蔚山鯨家」。
東海まで行かなくても鯨肉を食べることができるため、この店にはソウルの「鯨肉好き」が
たくさん訪れる。鯨肉は血中コレステロールの数値を下げるなど、健康食であることが知られ、
政治家や事業家の「鯨肉ファン」も増えているという。

特に、鯨肉は美容にも良いとの噂が広がり、常連客の中には女性タレントや歌手も多いとか。

鯨肉は調理の方法や部位によって12種の違った味を楽しめる。

この店では水煮、刺身、胸と腹の部分の肉を凍らせた「ウネ」、ユッケ、尻尾とひれを薄く切った
「オベギ」、ひれの刺身など、さまざまな料理を味わうことができる。

水煮はカタクチイワシの塩辛ソースにつけて、ニラのキムチと一緒に食べる。
柔らかくて香ばしい食感が逸品だ。初めて鯨肉を食べるという人なら、ごま油と醤油のタレにつけると
食べやすい。鯨肉好きたちは鯨肉ならではの味を楽しむため、塩だけをつけて食べる。「ウネ」の刺身は、
一旦凍らせたものをお酢入りのコチュジャンかワサビにつけて食べる。「オベギ」は尻尾とひれを
薄く切り、炒めたもので、お酢入りのコチュジャンをつけて食べる。コリコリとした歯ざわりが逸品。
ユッケは千切りにした生の肉を、梨、ニンジン、ネギ、ニンニク、ごま油で和えたもので、牛肉で
作ったユッケと同じような味わい。

この店の鯨肉の特徴は、生臭さがほとんどないという点。秘訣は1頭1億ウォン(約1200万円)を超える
新鮮なミンククジラだけを使っているからだ。鯨が網にかかったという知らせを聞くと、すぐに主人
(料理研究家のキム・ジュヒさん)が買い付けに行く。キム社長は日本で鯨肉の調理法を学び、
韓国風の味付けに変え、韓国人にも食べやすい鯨肉料理を作り出した。

ソウルで唯一、鯨肉のコース料理を出している。水煮、「ウネ」の刺身、「オベギ」の酢の物
、ユッケ、鍋を一度に味わうことのできるコースは30万ウォン(約3万6000円)=写真は5‐6人分=。
一人当たり5‐6万ウォン(約6000‐7200円)程度でお腹いっぱい鯨肉を食べることができる。
4 人コース(20万ウォン=約2万4000円)、二人の場合はミニスペシャルコース(10万ウォン=
1万2000円)もお勧め。一品料理はウネ(10万ウォン)、オベギ(10万ウォン)、水煮(7‐12万ウォン
〈約8400‐1万4400円〉)、トゥルチギ(湯がいた鯨肉を薬味で味付けして食べる料理)、アワビ粥
などがあり、ランチタイムにはスープ(7000ウォン=約840円)もお勧めだ。

キム・ヒョンウ記者
スポーツ朝鮮/朝鮮日報JNS
http://www.chosunonline.com/article/20080114000016
(画像)
http://file.chosunonline.com//article/2008/01/14/906369961543636720.jpg

▽関連スレッド
【韓国】 違法捕獲のクジラ肉、蔚山の冷凍倉庫から大量押収 [01/11]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1200113301/
【韓国】韓国系コククジラを捜しています![01/09]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1199858531/


477 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 17:16:09 ID:YO5CvkaC
>>474
コピーノじゃなく、ニダピーノ

478 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 17:17:04 ID:yNMYcfsM
チョンてクジラ食わないんじゃねーの?

479 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 17:18:26 ID:AxW86gOS
>>478
チョッパリが食べるからウリも食べるニダ

480 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 17:22:02 ID:GCLbeFkr
網にかかってたからしょうがなくて捕った、と言いながら
日本の調査捕鯨と同じくらい捕っているという噂がある。

481 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 17:42:49 ID:QBardrrh
キムチで食べてるから、これはキムチ料理ニダ。
くじら料理では、決して無い二ニダ。

482 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 17:52:19 ID:iwTMx8ER
>>480
同じなんてもんじゃ・・・w
>>469氏のデータだと、日本は1年で380頭、韓国は4ヶ月で292頭
このペースだと年間で900頭近い捕鯨数になる♪
ちなみに韓国の捕鯨数は>>467でソース付きだったりする

483 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 17:55:01 ID:KEHG3vuT
>>480
むしろ日本の調査船のふりして密猟してるかと。
あと日本が取った分が横流しされてるとか。

484 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 18:02:19 ID:ARbbTLMb

実はオージーの連中
朝鮮を叩いてるつもりだったり

485 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 18:23:40 ID:bgwukrPH
>>484
あいつらがそんな賢いわけないだろ・・・

486 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 18:33:48 ID:7eqXUFDy
今揉めてるっていうのにわざわざ火の中に飛び込んでくるかw

487 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 18:34:18 ID:MEBd7nnc
>>1
???!
なんか鯨の事で、日本になんか言ってなかったか?┐('〜`;)┌

488 : ◆65537KeAAA :2008/01/15(火) 18:34:21 ID:skanHjb0 ?2BP(100)
すっごく辛い〜ちょっと辛いまで12段階って事?

489 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 18:39:06 ID:A5ZXV25Q

12種類の間違った味を楽しめる

490 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/15(火) 19:18:53 ID:Zomg7Fip
【韓国】蔚山で鯨肉違法流通、国際問題化の恐れも[01/16]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1200367925/

国際捕鯨委員会(IWC)はここ数年の間、韓国でのミンククジラの違法な捕獲を問題にし続けている。
IWCに報告されている、世界各国で偶然に漁網にかかったクジラの数は最大で5頭以下だ。
だが、韓国では昨年、84頭のクジラが漁網にかかっている。海洋警察などは「IWCが“なぜ韓国だけ
クジラがこんなに漁網にかかるのか、理由を説明せよ”と求めており、国際的なイメージの低下が
心配だ」と話している。

一方、蔚山のクジラ料理店は「蔚山では伝統的に鯨肉を食べる習慣が根付いており、全国の鯨肉消費
量の80%以上を占めている。
日本のように調査目的での捕鯨を認めるなど、政府レベルでのフォロー策が必要だ」と求めている。

491 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 08:12:57 ID:ZMQFIT8d
オーストラリアの抗議まだ?

492 :世界で一番醜い国 → ◆KOREA/ulLU :2008/01/16(水) 08:14:22 ID:xiOWkPcu
犬を食い、猫も食い、鯨も食うって、本当に食文化大国ですね、チョンさん達(棒読み)

493 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 08:17:18 ID:9SvjHDF0
韓国は、「偶然に」浜辺に流されたものや操業中の漁船の網に引っかかった鯨を捕獲してるだけと主張してますが...

韓国近海で年平均 2 7 1 匹のクジラ捕獲」 | Chosun Online | 朝鮮日報
ttp://www.chosunonline.com/article/20031202000007

「日本海沿岸で違法捕鯨が急増、個体数の増加で[聯合ニュース 09/07]
ttp://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2007/09/07/0200000000AJP20070907003400882.HTML


494 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 12:31:47 ID:m9VGTo37
ageときますね

495 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 12:35:58 ID:yr7DOrVX
朝鮮人に遵法精神があると考えるのが間違いだな。

496 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 12:37:14 ID:yr7DOrVX
鯨料理は朝鮮の名物にしてかまわんよ。許す。

497 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 12:38:48 ID:zTHApZ7v
>>492
寄生虫も虫下し飲めばケンチャナヨだから何でもくうべw

498 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 12:54:37 ID:/i8Owrh+
おらおらどうしたOZ仕事だろがwww

499 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 13:17:37 ID:sie8SZ28
【捕鯨問題】 日本の捕鯨船、米の環境保護団体「シーシェパード」に攻撃され、不法侵入される→拘束→「人質にされた」と報じられる★5
 http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1200444026/

【捕鯨問題】「シーシェパード」の活動家2人、釈放へ…豪政府要求に日本が同意
 http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1200443968/

【捕鯨問題】 “日本は、拘束した反捕鯨男らを早く引き渡したいのに…” シー・シェパード側、反応なし…意図的に騒動引き延ばしか
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1200454889/


500 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 15:23:08 ID:VRNOsRyA
蔚山で鯨肉違法流通、国際問題化の恐れも
韓国海洋警察、取り締まりに本腰

 蔚山のクジラ料理店が、鯨肉を購入できない事態に陥っている。
違法な手段によるクジラの捕獲や取引に対する大々的な取り締まりが1カ月以上続き、肉の供給が事実上ストップしたためだ。

 韓国沿岸でのクジラの捕獲は全面的に禁止されている。ただし、クジラが偶然に漁網にかかった場合や、
死体が沿岸に打ち上げられた場合には、海洋警察が違法な捕獲行為の有無について調査した後、競売によって販売されている。

 海洋警察は昨年11月末以来、蔚山の冷凍倉庫2カ所で、密猟の疑いがある鯨肉約2000箱を押収した。
一箱当たり25キロ前後で、最大60頭分に相当する。これは昨年、韓国で肉が合法的に販売されたクジラ約200頭の30%に当たる。

 海洋警察は「DNA検査の結果、押収した肉は当局に届け出られていないクジラのものであることが判明した」と発表し、
冷凍倉庫の関係者や、蔚山市内の約40の鯨肉専門店関係者など約70人を呼び出して取り調べを行っている。

 このため、鯨肉の供給がストップし、蔚山市内のクジラ料理店は12月中旬以降、1週間に1‐3回ずつ臨時休業するなど、営業に支障を来している。
同市南区三山洞のある業者は「冷蔵庫に保管していた肉も今月末までになくなってしまう。
向こう1、2カ月は開店休業状態が避けられない状況だ」と悲鳴を上げている。


http://www.chosunonline.com/article/20080115000053



501 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 15:53:16 ID:b9649mXm
漏れは応援したいね たとえ韓国でも

502 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 16:13:17 ID:XyP29Vm5
韓国も堂々と捕鯨国の仲間に入れよ。
偶然にそれほど多くのクジラは引っかからないだろうが。
簡単にばれる嘘はよせ。

503 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 16:17:21 ID:1+7nOrB8
オーストコリアの謝罪と賠償まだ〜?w

504 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 16:37:04 ID:utU1DqZQ
誰か韓国でこれだけ鯨が
「偶然に」ひっかかってるって教えてやれよ。
それにしても「偶然に」とれる鯨料理専門店
ができるなんて たいした言い訳だな。

505 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/16(水) 18:03:17 ID:6bqyVYxA
韓国語では同音異義語が山のようにあるが、
捕鯨と包茎も同じなのだよ。

だから包茎手術に行くっていうとクジラ取りに行くのかと思う馬鹿がいるのだよ。

506 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 07:16:42 ID:LHFzEXlt
グリーンピースやシーシェパードの抗議まだ?????


507 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 07:22:39 ID:nGao53is
>>502
まあ政治的に考えたら韓国は居ないほうがいいな。
ヤクザ相手にするのに強盗レイプ魔を味方につけるような愚策になる。
味方だとおもったら後ろから掘られるわけ。

508 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 07:52:27 ID:CMx18eUK
適切な例えだなw

509 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 08:04:38 ID:BTdk/vpY
南鮮は基本的に日本の捕鯨に賛成しとります
同時に捕鯨国の立場でもあります
それを知らない南鮮人が日本を叩ける材料を見つけて喜んで叩いてただけです

510 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 08:06:31 ID:yTKJQ7fO
鯨ベーコンウマー

511 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 08:55:05 ID:9PWXo07G
>>509
捕鯨国だけど、日本が捕鯨推進してるから反捕鯨を支持してた筈だが。

だから「網に掛かった」とか言ってるんでしょ。
捕鯨反対してるから。


512 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 15:29:05 ID:N3PMyzf0
なんだ、チョンも捕鯨賛成だったのか

513 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 16:07:43 ID:qdFcmHc2
グリーンピースに通報済み?

514 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/17(木) 16:17:29 ID:q9cRDeQ7
>>504
いや、既にIWCから突込みが入ってる。
「何で韓国でだけ、クジラがそんなに偶然に網に掛かるんだよ!」って。

515 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/18(金) 04:32:30 ID:+TZXWOsh
オーストラリア店オープン希望。

516 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 09:32:06 ID:A+ExRKMO
9cmだから鯨に憧れてるんだろw

517 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 09:37:37 ID:1V/AfU7O
>>514
ホエールウォッチング中に銛を撃ったら、偶然鯨が獲れるニダ。

518 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 09:56:50 ID:kkcnXHY6
密猟者捕まったけどお店維持できんのかね?

519 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 11:07:37 ID:YRacV4kq
日本人、デンマーク人は、「俺は鯨大好きだから食べる。」と主義主張
して堂々と文化的に鯨を食べる。
 チョンは好きなものを隠してコソコソと仲間を裏切りながら「鯨を食べる。」
日本としては韓国は反捕鯨国でいてほしい、やつ等が入ってくると鯨が本当に
殲滅してしまいそうだから。

520 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 11:52:18 ID:YRacV4kq
519ノルウェーだった。

521 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 12:07:48 ID:Qds3cYiw
ロンドンで騒いでる14才の少女を招待してやれ

522 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 12:11:14 ID:JdK7Zjx6
なかなかいい値段付けてるな。一品料理一万円か……

523 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 12:13:44 ID:JdK7Zjx6
>>500
供給不足なんだったら、日本やノルウェーから輸入すればいいんじゃね?
日本はともかくノルウェーは売りたがってるぞ

524 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 12:14:39 ID:/jZg70fI
どうせ密漁した鯨肉だろ。

525 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 13:18:39 ID:5k1yRdiG
>>1
また黒田か。


・・・朝鮮日報!?

526 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2008/01/26(土) 15:41:15 ID:yShHRhSU
あれ?
ゲスチョン共は、捕鯨反対してたんじゃなかったっけ?

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