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【米国】和食店経営者らがロスにすし職人養成学校、品質低下に危機感…日本人や日系米国人の経営は全体の2割以下[08/05]

1 :ワ〜オ!! キツネカフェφ ★:2008/08/05(火) 22:35:54 ID:???
【ロサンゼルス4日時事】米カリフォルニア州を拠点とする和食店経営者
らが4日、「米国すし調理師学校」を9月に当地で開校する計画を発表した。
米国は「和食ブーム」に沸くが、人材育成が遅れており、本格的なすし職人
養成学校の設立は米国で初めてという。

学校の創設者で、食品商社・共同貿易社長である金井紀年氏によると、
米国には1万店以上の和食レストランがひしめくが、日本人や日系米国人
の経営は全体の2割以下とみられる。技量不足のままブームに便乗した
和食店も多く、「このままではすしを象徴とする日本食の将来は危うい」
との危機感を強め、学校設立に乗り出した。

ソース:時事通信 (2008/08/05-14:36)
http://www.jiji.com/jc/c?g=int_date1&k=2008080500533

63 :七つの海の名無しさん:2008/08/06(水) 20:53:52 ID:bbJDdSW2
>>7
20年まえ?

16 KB
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