【食文化】エスコンフィエ・フランス料理コンクール決勝　ホテルインターコンチネンタル東京ベイの吉本さん(26)が優勝

ランボルギーニちゃんφ ★

★仏料理コンクール：インターコンチの吉本さん優勝

　「第４回エスコフィエ・フランス料理コンクール」の決勝大会が東京都内で５日開かれ、
横浜市青葉区の吉本憲司さん（２６）＝ホテルインターコンチネンタル東京ベイ＝が優勝した。
吉本さんは０９年２月、ジュネーブの国際大会に出場する。

　「日本エスコフィエ協会」が主催。料理歴７年以上の１１２人が応募し、８人が決勝に進んだ。
子ウサギを使った創作料理と食後酒などに合わせる塩味の伝統菓子の２品について審査した。

　眞田英輔審査委員長は吉本さんの料理について「火入れが難しい子ウサギを
ジューシーでふっくらと仕上げ、ソースもうまく合っていた」と評価した。
吉本さんは「難易度の高さではなく、だれが食べてもおいしい料理を心掛けた。
国際大会では日本代表として恥じない料理を作りたい」と話した。

毎日新聞　http://mainichi.jp/select/wadai/news/20080806k0000m040055000c.html

▽関連リンク
・社団法人日本エスコフィエ協会　http://www.escoffier.or.jp/
○決勝進出者8名（50音順）
参加者名勤務先勤務先都道府県年齢
小川英明ホテルモントレ京都京都 36
小村和夫ホテルオークラ岡山岡山 37
小室誠㈱オリエンタルランド千葉 44
津原建二ホテルモントレ長崎長崎 37
橋本禎嗣ザ・プリンスパークタワー東京東京 37
繁田正人㈱ホテルオークラ東京東京 31
村上俊二㈱ホテルオークラ東京東京 37
吉本憲司ホテルインターコンチネンタル東京ベイ東京 26

【食文化】 エスコンフィエ・フランス料理コンクール決勝 ホテルインターコンチネンタル東京ベイの吉本さん(26)が優勝

【食文化】エスコンフィエ・フランス料理コンクール決勝　ホテルインターコンチネンタル東京ベイの吉本さん(26)が優勝