5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【感覚】 人が「カルシウム味」を認識? 苦くて酸っぱい第6の味覚 米研究者がマウスで2種類の味センサーの存在を突き止める

1 :ランボルギーニちゃんφ ★:2008/08/31(日) 08:43:49 ID:???

★「カルシウム味」を認識?=苦くて酸っぱい第6の味覚−米研究者

 【ニューヨーク30日時事】うま味に続く新たな味覚発見か−。
人間がカルシウムを「味」として認識している可能性のあることが、
米ペンシルベニア州フィラデルフィアにあるモネル化学感覚研究所の
マイケル・トルドフ博士らの研究で、このほど明らかになった。

 トルドフ博士らは、マウスにカルシウム溶液を飲ませたところ、
熱心に飲む集団があることを発見。このマウスの舌に、カルシウムに
反応する2種類の味センサー(受容体)が存在することを突き止めた。

 マウスは遺伝子の多くをヒトと共有しており、
人間も同じセンサーを有している可能性がある。
肝心の味だが、「カルシウムっぽいとしか言いようがない。
苦くて、恐らくちょっと酸っぱい」(同博士)という。

 人間が持つ味覚としては、甘味、酸味、苦味、塩味、うま味の
5つが確認されている。このうち最後に確認されたうま味は、
グルタミン酸などによって生じる味覚で、日本の化学者で
故人の池田菊苗が発見した。 

時事通信 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080830-00000050-jij-int

2 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 08:44:28 ID:Q6oFvG98
すげええええ

3 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 08:45:16 ID:0e0Nortc
生物にとっては認識しなければいけないほど重要なものってことか

4 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 08:45:45 ID:ZBI710Yo
>苦くて酸っぱい
>甘味、酸味、苦味、塩味、うま味

苦味と酸味が混ざっただけじゃなくて?

5 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 08:51:20 ID:Er8PWBOT
チョークみたいな味?
ヨーグレットみたいにカルシウムが入ったものって、
微妙にゴワゴワというかザラザラというか、舌にひっかかる感じがする

6 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 08:52:31 ID:kKhZUMag
貝殻の味だろ

7 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 08:57:13 ID:ffjWmZXx
卵の殻食べてみるか…

8 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 09:02:48 ID:cnoNbNV5
マイケル・トルドフ博士は第6の味覚だなんて言ってないし
この報道は誤りだと明確に否定していたよ

博士の主張はむしろ5つの基本味覚なんて嘘っぱちで
人間の舌にはもっと他種類のセンサーがあるよと言うこと
すべての基本味覚というのはそのセンサーたちの信号を
大まかに表現しているに過ぎないと言いたいのだそうだ
コクとかうま味についても同様と指摘していた

このほかにも鉄の味とか様々な味センサーがあることを
今後発表すると言っていた

9 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 09:56:20 ID:VYAmZVsh
恋の味はこの6つの配合で表現できるのね

10 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 10:03:40 ID:OSluQ4pB
(´ H` )じゃあ初キッスの味は第7の味覚です

11 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 10:18:27 ID:AEywVqay
舌の肥えてる人だったら、料理にそんな素材がつかわれているかわかるじゃん。
これらを認識したからといって、いちいち第〜の味覚として分類せにゃならんのか?w


アルコール独特の味も新しい「味覚」にいれてくれよ。
超がつくほどの下戸の俺には少量でも一発でわかるぞ。

12 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 12:38:26 ID:OSluQ4pB
(´ H` )味覚として毎回カルシウムが入ってるかどうかをセンシングしないといけないなんて
カルシウムが足りなくなるな?

13 :名前をあたえないでください:2008/08/31(日) 13:04:26 ID:NPhiF4Oa
だから、
>苦くて酸っぱい  味なんだろ?

4 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)